汪德隆（7） 诚信铸大业

                                汪德隆（7）
     
                          诚信铸大业


    汪德隆1908年开设酱园上马生产酱制品，其产品货真价实、质量上乘，深受广大消费者的喜爱，其产品不但销售到附近乡镇、周边地区，还远销到无锡、常州、镇江等地区。连扬州、苏州地区的客商都前来看样订货。1914年，汪渭泉在同行徽商朋友的帮助下，在汪德隆酱园内开设糕坊，生产雪饼、月饼、绿豆糕、云片糕、蜜枣、京枣、寸金糖、巧英、千层酥、脆饼等，此时，四五十岁的汪渭泉在干事业和创业方面已经炉火纯青，经验足著，几十年的南货、酱园生涯，他已不允许自己的产品有一丝一毫的瑕疵。自然，质量信誉、诚信经营贯穿于汪德隆的全过程。
    当年汪德隆的糕坊，在汪渭泉的悉心管理下，绿豆糕与细沙月饼成为溧阳糕坊的两大绝活，每每提及这两种糕点，前辈人都有一致极好的评价，走遍各地从没吃到过。如四两雪云片糕则采用隔年的纯糕粉，既细又白，以大刀手工切片，每方约80片，是现在云片糕的四分之一，细腻香甜，入口即化。又如绿豆糕，汪德隆人用纯绿豆蒸煮后磨蹍成泥，不掺熟面，加入蒸熟的山芋粉、猪油、绵白糖等加工而成。重糖重油，口感松软、细腻，色香味具佳。再如细沙月饼，用红赤豆磨成特别细的豆沙，待水份熬干，豆沙发亮，还要加些糖桂花。浸泡在油里待用，经炎夏也不变质。每百斤细沙月饼只用皮子面18斤，月饼皮薄如今天的保鲜膜，透过饼皮能够看见里面的黑红色豆沙，却又能够保证月饼的完整与完好，非有过硬的技术才能包得起。我小时总记得开在汪德隆隔壁馥云轩老板吴筱林（我小姨父）的一句话：“当年能吃到汪德隆的细沙月饼，这是人生一大享受！”
    徽商强调经理人的理财能力，对财务管理能力要求甚高，通过实践锻炼来提高从业者的素质，在使用过程中通过培养考核来选拔人才，学徒都要经过严格考核才能上岗。据《徽商衰落过程中绩溪商人经营策略》考证：溧阳的绩溪商号中，以“汪德隆”最为兴隆。老板不再担任经理，而是聘请精明强干者担任经理（这一现象在民国年代的溧阳商家非常流行）。当年在汪德隆历任经理的有凌韩清，胡作霖，钱进昌。经理有经营权与人事权，并且严格了店务管理制度。职工大多为绩溪人，每隔一年于清明节回绩溪老家探亲一次，每次两个月假期。全年在店者发放14个月的工资，工龄愈长薪俸越多，职工们没有后顾之忧。
    据《徽商商业经营管理特色及现代价值》显示：清光绪间绩溪汪德隆开在江苏溧阳的酱园，事业兴旺，其中店务管理严格，是其成功的条件之一。该店制定了作息时间、服务态度、产品保养、管理方法等 23条规章制度，40多名职工责任到人，任务明确，各司其职。汪德隆的规章制度一视同仁，即便汪家人，也不能随意吃拿店里商品，必须付钱。为了提高职工素质，改良中式簿记，汪德隆与上海立信会计学校联系函授，培养新式财会人员，使青年职工懂得基本财务知识。朝奉和伙计分桌吃饭，平常不允许喝酒，只有过节例外。到大年夜，提前收门后，由老板发奉、分红，决定第二年的去留，然后一起吃丰富的年夜饭。
    汪德隆坚信顾客是衣食父母，非常重视产品质量，制作过程中不做假，过期商品一律销毁，竞争优势明显。汪德隆善于抓住商机，注重零售。每逢佳节，如夏至、端午、中秋、春节前后，备足货源，特别是自产商品，采取降级方式出售以吸引顾客。月饼原用荷叶包裹，为使包装美观，专门去上海印刷了五彩广告纸袋，上写“货真价实，老少无欺”，除门市销售外，批给其他店，连同广告纸一同送去，很受商贩欢迎。在薄利多销，让利顾客的同时，店里注意改善服务态度，紧缩批发赊账，争取现货现款，资金周转较快。如此一来，效果显著，信誉日盛，汪德隆营业自然蒸蒸日上，二十年代与福成润、义隆润、聚源昌、久和并列溧阳酱业五大家。
    汪渭泉在溧阳经营汪德隆酱园南货店，另一边其弟汪顺钦（汪老允）在郎溪梅渚设汪德源号酱园。鼎盛时期，兄弟俩生意一直做到镇江、无锡、南通，汪老允还在上海开过茶馆。经商致富后，兄弟俩在南观聘请徽州名匠，精雕细刻建筑豪宅。1926年，他们独资承办一年一度的登源“花朝会”，历时月余，规模盛况空前。据汪渭泉的曾孙女汪玉兰说：“绩溪瀛洲汪家南观的汪家豪宅是1927年完工的，这座汪家豪宅差不多占了南观大半个村子，现在是安徽省重点文物保护单位”。
    据史料记载，溧阳码头街汪德隆1903年由汪渭泉设立经销南北货，1908年创建酱园生产酱品，1914年开办糕坊，1929年汪渭泉离世，享年58岁。汪渭泉去世后，汪德隆由长子汪家祥（字瑞伯）继承。（待续）