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标题: 溧阳人爱吃爱包尖脚粽子 [打印本页]

作者: 平陵一哥 时间: 2023-6-17 19:00
标题: 溧阳人爱吃爱包尖脚粽子
溧阳人爱吃爱包尖脚粽子

知道端午吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，也知道粽子是民间普通食品。据说吃粽子也不固定在端午，端午食粽是后人附会而形成的，仅反映民众祭祀的一种心愿而已。
据史料：吃粽子的风俗春秋时期就开始了；到唐朝已是极盛。唐代粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”；宋代有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”,还有“蜜饯粽”,见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。元代粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限；明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩；清代：出现“火腿粽子”。如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，而溧阳人一般都是用芦叶包粽子。但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
在我有记忆的年代开始，就对传统的端午节有了深刻的印象，甚至不亚于春节。记得端午节前奶奶和妈妈很早就开始准备包粽子所需的一切食材了。奶奶老家在隔壁的宜兴埝头，民国初年嫁来码头街，她颠着一双秀美的小脚很会干活，而包的粽子和她的小脚一样，小巧玲珑，尤其她包的粽子的脚非常尖，非常有样。也许“不是一家人不进一家门”，妈妈包的粽子也和奶奶一样，脚也非常尖。被孙家大院的十三家半房客们称之为秀美的“尖脚粽子”。其实，倒不是我家独单会包尖脚粽子，而是当年的溧阳人家大都喜爱包尖脚粽。慢慢地，我也学会了包“尖脚粽子”。
1970年3月5日，我们全家响应毛主席他老人家“我们也有两只手，不在城里吃闲饭”的伟大号召，上至七十多岁的奶奶下至七岁的妹妹共八口人下放到后六公社罗联大队钟家生产队（今天的葫芦村）落户种田。不久，我家和村上的村民们过了下放后第一个端午节。我依稀记得村上家家户户都包粽子，但他们包的粽子不漂亮，脚也不尖，绝对没有我包的漂亮。当他们知道我不但会包粽子，而且包的粽子很漂亮，都热情邀请我去包粽子。这虽然过去已经五十多年，但至今难以忘怀。
也许溧阳人都爱吃秀美的尖脚粽子，更也许“不是一家人不进一家门”的民风所在，我的老婆也挺会包粽子。每当端午节前，老婆总会包好多粽子，一看到老婆包的粽子，我就深感自愧不如，尽管她的肉粽、赤豆宗、火腿粽、枣子粽品种多样，但我还是欣赏她的“尖脚粽”，这粽尾的匀称而坚实、粽身的窈窕与修长，粽脚尖尖的秀气，美不胜收，这可是溧阳人真正的美食之一哟......！

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